Dal lavoro di Mark, dal suo rigore, dalla sua esperienza e determinazione nascono i vini naturali.
Agricoltura a basso intervento, con utilizzo di soli Rame e Zolfo nelle minime dosi necessarie. Nessun trattamento fitosanitario di sintesi, sistemico o anti botritico.
Nessuna chimica in vinificazione con fermentazione a temperatura controllata.
Nessuna filtrazione e senza solfiti aggiunti.
Zona di produzione delle uve
proveniente dal nostro vigneto a Noci, a 420m slm. Vigna a conduzione biodinamica
In vigna
l’uva è stata vendemmiata a mano nelle prime ore del 22 Settembre 2024
In cantina
pigiata, diraspata e immediatamente pressata con un contatto sulle bucce di pochissimi minuti. Il mosto è fermentato ad una temperatura costante di I 0°C per circa 4 settimane. La stabilizzazione a freddo (5°C) ci ha consentito di non filtrare il vino. Imbottigliato a fine febbraio senza aggiunta di solfiti
Note di degustazione
colore vibrante, rosa elettrico, con un naso sensazionale di lamponi freschi, in bocca è un’esplosione di semi di melograno e l’aroma del pompelmo rosa.
Succoso e croccante, dolce e aspro, come per tutti i vini di Mark, la freschezza e l’acidità supportano la pienezza che awolge il palato, rendendo la beva affascinante
