L’uva Negroamaro da sempre ci affascina per la sua eleganza. La longevità di un vino da Negroamaro è paragonabile a quella dei grandi vini piemontesi o toscani. Questa è la nostra versione più sublime
Zona di produzione delle uve
proviene da vigneti di oltre ottant’anni localizzati nell’alto Salento, a Lizzano
Vinificazione
fermentazione a caldo delle bucce e fermentazione a freddo del succo, con fermentazione malolattica indotta contemporaneamente alla fermentazione primaria
Maturazione
il vino riposa in vasche di cemento per due anni; affinamento in bottiglia per almeno un anno
Note di degustazione
Colore rosso intenso con riflessi violacei. Profumi floreali e speziati, petali di rosa, violette, pepe bianco, cannella e macchia mediterranea con sensazioni mentolate.
Al palato elegante, pulito con un tannino deciso ma vellutato, perfettamente integrato al frutto. Concentrato con un finale più che persistente
Abbinamenti gastronomici consigliati
da apprezzare da solo per un momento magico, può accompagnare formaggi importanti, risotti, zuppe invernali, agnello al forno, arrosti complessi
