Susumaniello Naturale di Mark Shannon

Dal lavoro di Mark, dal suo rigore, dalla sua esperienza e determinazione nascono i vini naturali.
Agricoltura a basso intervento, con utilizzo di soli Rame e Zolfo nelle minime dosi necessarie. Nessun trattamento fitosanitario di sintesi, sistemico o anti botritico.
Nessuna chimica in vinificazione con fermentazione a temperatura controllata.
Nessuna filtrazione e senza solfiti aggiunti.

Denominazione

Salento IGP Indicazione Geografica Protetta

Uve

100% Susumaniello

Zona di produzione delle uve

proveniente dal nostro vigneto a Noci, a 420m slm. Vigna a conduzione biodinamica

Vinificazione

l’uva è stata vendemmiata a mano nelle prime ore del 22 Settembre 2024

Maturazione

pigiata, diraspata e immediatamente pressata con un contatto sulle bucce di pochissimi minuti. Il mosto è fermentato ad una temperatura costante di I 0°C per circa 4 settimane. La stabilizzazione a freddo (5°C) ci ha consentito di non filtrare il vino. Imbottigliato a fine febbraio senza aggiunta di solfiti

Note di degustazione

colore vibrante, rosa elettrico, con un naso sensazionale di lamponi freschi, in bocca è un’esplosione di semi di melograno e l’aroma del pompelmo rosa. Succoso e croccante, dolce e aspro, come per tutti i vini di Mark, la freschezza e l’acidità supportano la pienezza che awolge il palato, rendendo la beva affascinante.

Abbinamenti gastronomici consigliati

Temperatura di servizio

12 °C

Alcool

12,5%

Susumaniello Naturale di Mark Shannon

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