Dal lavoro di Mark, dal suo rigore, dalla sua esperienza e determinazione nascono i vini naturali.
Agricoltura a basso intervento, con utilizzo di soli Rame e Zolfo nelle minime dosi necessarie. Nessun trattamento fitosanitario di sintesi, sistemico o anti botritico.
Nessuna chimica in vinificazione con fermentazione a temperatura controllata.
Nessuna filtrazione e senza solfiti aggiunti.
Zona di produzione delle uve
un unico vigneto in località Bagnara (sul litorale ionico di Lizzano) a pochi metri dal mare. E’ un posto magico che trasmette la ricchezza alle uve e noi preserviamo con amore. Lavoriamo in questa vigna dal 2014
In vigna
l’uva perfettamente sana e matura è stata vendemmiata a mano nella notte del 19 agosto.
In cantina
diraspatura e svinatura di prima mattina per fermentare il mosto pulito ad una temperatura controllata a 8° C per 5 settimane. Nessun intervento dopo la pressatura e lunga decantazione per evitare la filtrazione. Imbottigliato a fine febbraio senza aggiunta di solfiti
Note di degustazione
meraviglioso color oro, con un naso di fiori di acacia e gelsomino, complesso, lunghissimo palato che evolve con il gusto di pera candita e ananas matura.
Come per tutti i vini di Mark, la freschezza e l’acidità supportano la pienezza che awolge il palato, rendendo la beva affascinante
