Fiano Naturale di Mark Shannon

Dal lavoro di Mark, dal suo rigore, dalla sua esperienza e determinazione nascono i vini naturali.
Agricoltura a basso intervento, con utilizzo di soli Rame e Zolfo nelle minime dosi necessarie. Nessun trattamento fitosanitario di sintesi, sistemico o anti botritico.
Nessuna chimica in vinificazione con fermentazione a temperatura controllata.
Nessuna filtrazione e senza solfiti aggiunti.

Denominazione

Puglia IGP Indicazione Geografica Protetta

Uve

100% Fiano

Zona di produzione delle uve

un unico vigneto in località Bagnara (sul litorale ionico di Lizzano) a pochi metri dal mare. E’ un posto magico che trasmette la ricchezza alle uve e noi preserviamo con amore. Lavoriamo in questa vigna dal 2014

Vinificazione

l’uva perfettamente sana e matura è stata vendemmiata a mano nella notte del 19 agosto.

Maturazione

diraspatura e svinatura di prima mattina per fermentare il mosto pulito ad una temperatura controllata a 8° C per 5 settimane. Nessun intervento dopo la pressatura e lunga decantazione per evitare la filtrazione. Imbottigliato a fine febbraio senza aggiunta di solfiti

Note di degustazione

Meraviglioso color oro, con un naso di fiori di acacia e gelsomino, complesso, lunghissimo palato che evolve con il gusto di pera candita e ananas matura. Come per tutti i vini di Mark, la freschezza e l’acidità supportano la pienezza che awolge il palato, rendendo la beva affascinante.

Abbinamenti gastronomici consigliati

Temperatura di servizio

10°C

Alcool

12%

Fiano Naturale di Mark Shannon

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