Presentazione
Siamo follemente innamorati dei prodotti autoctoni unici di questa terra baciata dal sole.
Sfidano l'omogeneità dei vini costruiti e fabbricati.
Abbiamo lavorato con Falanghina in piccoli lotti negli anni precedenti e abbiamo sentito che aveva un carattere
e una presenza speciali: note di fiori d'arancio e una sensazione in bocca seria e persistente.
Un nostro caro amico quest'anno ci ha offerto un bellissimo e vecchio vigneto di Falanghina coltivata biologicamente
e abbiamo colto al volo l'occasione per offrire un nuovo, bellissimo vino bianco alla famiglia.
Note Tecniche
Denominazione
Puglia IGP Indicazione Geografica Protetta
Uve:
100% Falanghina
Zona di produzione delle uve:
San Severo.
Vinificazione:
la fermentazione avviene a bassa temperatura, circa 7° pe 10 settimane, per preservare tutti iprofumi di frutta fresca
Maturazione:
riposa 3 mesi in vasche di acciao e 3 mesi in bottiglia.
Note di degustazione:
inizia con un aroma di ananas maturo che passa alle mele, alle pere, allo zenzero candito e ai fiori di Fresia.
Note di mandorla e mandarino completano la complessità.
Ha un corpo stupendo e persiste in bocca per molto tempo.
Abbinamenti gastronomici consigliati:
si accompagna perfettamente a pesce, risotti ai crostacei, polpi alla griglia, sushi,
ricci, formaggi semi stagionati e salumi di ogni genere.
Temperatura di servizio:
10° C
Alcool:
13%
Scheda tecnica