Presentazione
L'uva Negroamaro da sempre ci affascina per la sua eleganza. La longevità di un vino da Negroamaro è paragonabile a quella dei grandi vini piemontesi o toscani.
Questa è la nostra versione più sublime
Note Tecniche
Denominazione
Salento IGP Indicazione Geografica Protetta
Uve:
100% Negroamaro
Zona di produzione delle uve:
proviene da vigneti di oltre ottant’anni localizzati nell’alto Salento, a Lizzano.
Vinificazione:
fermentazione a caldo delle bucce e fermentazione a freddo del succo,
con fermentazione malolattica indotta contemporaneamente alla fermentazione primaria.
Maturazione:
il vino riposa in vasche di cemento per due anni;
affinamento in bottiglia per almeno un anno.
Note di degustazione:
Colore rosso intenso con riflessi violacei. Profumi floreali e speziati, petali di rosa,
violette, pepe bianco, cannella e macchia mediterranea con sensazioni mentolate.
Al palato elegante, pulito con un tannino deciso ma vellutato,
perfettamente integrato al frutto.
Concentrato con un finale più che persistente.
Abbinamenti gastronomici consigliati:
da apprezzare da solo per un momento magico,
può accompagnare formaggi importanti, risotti, zuppe invernali, agnello al forno, arrosti complessi.
Temperatura di servizio:
17-18°C
Alcool:
14.5%
