Presentazione
Dal lavoro di Mark, dal suo rigore, dalla sua esperienza e determinazione nascono i vini naturali.
Agricoltura a basso intervento, con utilizzo di soli Rame e Zolfo nelle minime dosi necessarie. Nessun trattamento fitosanitario di sintesi, sistemico o anti botritico.
Nessuna chimica in vinificazione con fermentazione a temperatura controllata.
Nessuna filtrazione e senza solfiti aggiunti.
Note Tecniche
Denominazione
Puglia IGP Indicazione Geografica Protetta
Uve:
100% Fiano
Zona di produzione delle uve:
un unico vigneto in località Bagnara (sul litorale ionico di Lizzano) a pochi metri dal mare. E' un posto magico che trasmette la ricchezza alle uve e noi preserviamo con amore. Lavoriamo in questa vigna dal 2014.
In cantina:
l'uva perfettamente sana e matura è stata vendemmiata nella notte del 19 agosto 2024.
Diraspatura e svinatura di prima mattina per fermentare il mosto pulito ad una temperatura controllata a 8° C per 5 settimane.
Nessun intervento dopo la pressatura e lunga decantazione per evitare la filtrazione. Imbottigliato a fine febbraio senza aggiunta di solfiti.
Note di degustazione:
Meraviglioso color oro, con un naso di fiori di acacia e gelsomino, complesso, lunghissimo palato che evolve con il gusto di pera candita e ananas matura.
Come per tutti i vini di Mark, la freschezza e l'acidità supportano la pienezza che awolge il palato, rendendo la beva affascinante.
Temperatura di servizio:
10° C
Alcool:
12%
Scheda tecnica